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绿壳蛋乌鸡原产湖北神龙架山区，属野生品种，具有天然药用价值的野生鸡种遗传基因，后经北京农科院生禽研究所选育而成，后保种繁育在宜昌华绿生态农业开发出绿壳蛋鸡系、五黑鸡具有黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏等“五黑”特点。其下的鸡蛋为草绿颜色，含有大量的卵、磷、脂、氨基酸、维生素和微量原素磺、锌、硒，其中氨基酸含量比普通鸡蛋高出5—10倍，经上海市、山东省、湖北省的临床试验证明，对儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下及中老年心脑血管疾病、罕状腺****、抗衰老等有明显效果。特别是对预防高血压、高血脂、冠心病、胎儿发育不良，推迟妇女更年期、调整内分泌、养颜美容，补充孕妇及病员的营养，提高老年人的免疫力都有很好的治疗保健作用，是名符其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋。由于绿壳鸡蛋的营养价值极高，是个获得卫生部批准的蛋类保健食品，也是个经中国绿色食品发展中心认可的蛋类绿色食品，深受消费者青昧。但由于其属于选育培种阶段，还没有形成大的养殖规模，因此上市场很难见到销售的绿壳鸡蛋。
