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随着城市企业的发展，油烟污染在一些城市的环保管理中呈上升趋势。油烟污染并不像人们想像的那样简单，用抽油烟机抽一下就可以消除。其中包含不少对人体有害的物质。因此，应该么管？这些问题成为很多城市餐饮油烟管理的难题。
一、食堂油烟净化系统的工作原理：
油烟由风机吸入油烟净化设施，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，油烟净化设施电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
二、食堂油烟净化系统的特点：
⒈食堂油烟净化系统的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到较大的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率；
⒉电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗维护方便等特点；
⒊设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低；
⒋安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；另外，油烟净化器的电源是采用新技术的直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在油烟净化器较好净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心进出风口可随意互换，方便现场安装需要；
⒌净化效率高，经检测，油烟净化率高于90%，并能去除大部分气味 。
三、食堂油烟净化系统适用于①单位食堂②酒店厨房③饭馆④酒家⑤餐厅以及学校⑥机关⑦工厂等场所的厨房油烟的净化治理；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间⑧油雾润滑车间⑨工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
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