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汤圆元宵真空和面机里进行混合，因为糯米粉是比较黏的，因此放进真空和面机的时候可以少放一点水，采用不间断喷水式，水分布的均匀，这样能够充分的将糯米粉的粘性激发出来，然后在真空和面机你经过充分的混合搅拌之后取出，将事先准备好的馅儿包在里面揉成团，在在上面撒上一层干的糯米粉，这样一个汤圆就这样做成了。关于真空和面机的使用，实际上也是快速提高汤圆、元宵、淀粉、米粉、藕粉等等粘性粉料产量的一个办法，因为糯米粘性大，和面的时候不容易和水充分结合，真空和面机可弥补水搅拌均匀方面的不足。
