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真空滚揉机JY-180技术参数
外形尺寸：高980mm 宽840mm 长1380mm
滚筒驱动功率：0.55Kw 真空泵功率：0.75Kw
真空度：-0.085Mpa 滚筒容量：250升
较大投料量：160kg 时间控制器可调范围：0s-99h
滚筒转速：4r.p.m 电源规格：380V 50Hz
重量：250kg
真空滚揉机JY-250特点：
1、缩短浸泡时间，大大提高工作效率。
2、调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里。
3、有很好的嫩化和调理作用。
真空滚揉机，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。真空液压滚揉机由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。
