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由于食品种类繁多，原料来源广泛，食品工业废水具有悬浮物、油脂含量高，重金属 离子多，COD和BOD数值大，水质和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点。污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处 理。对于食品工业污水，一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物；二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒 物质，一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。
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